Lanche

Hambúrguer grão de bico

O preparo leva 40 minutos e serve até oito porções.
Tudo Gostoso10/12/2017 às 07h00
Hambúrguer grão de bico Foto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 4 xícaras de grão de bico
  • 1 cebola média
  • 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia
  • água filtrada
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
  • coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto
Modo de preparo:

  • Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas
  • Descartar a água do molho e fazer 3 três trocas
  • Escorrer o grão de bico
  • Cozinhar na pressão por 30 minutos
  • Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional)
  • Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar
  • Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes
  • Acrescentar a cúrcuma
  • Acrescentar o sal
  • Triturar grão de bico com um mixer
  • Acrescentar temperos a gosto
  • Verificar e acertar o sal
  • Esperar esfriar
  • Acrescentar a aveia, até dar o ponto
  • Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria
  • Embalar um a um e armazenar em freezer
  • Para consumo, retirar cada unidade do freezer a aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite)

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