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Lagarto escabeche

O preparo leva 80 minutos e rende até 10 porções.
Tudo Gostoso25/11/2017 às 09h00
Lagarto escabeche Foto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 xícara de vinagre
  • Sal a gosto
Modo de preparo:

  • Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos
  • Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas
  • Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva
  • Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal
  • Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro

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