Foto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de vinagre
• Sal a gosto

• Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos
• Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas
• Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva
• Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal
• Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro

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