Pavlova de frutas
É um doce tradicional da Nova Zelândia e pode ser coberto com frutas e calda.Ingredientes:
Para o suspiro
6 claras
1/2 xícara de açúcar refinado
6 gotas de suco de limão
1 colher de extrato de baunilha (opcional)
Para o recheio
1 lata de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 lata (a mesma do creme de leite) de polpa de suco de maracujá
Para cobrir
Morangos, framboesas ou kiwis (ou outra fruta de sua preferência.
A primeira coisa a ser feita é o suspiro. Para isso, comece batendo as claras em neves. Assim que elas começarem a espumar, acrescente as gotinhas de suco de limão e continue batendo. Nós já mostramos algumas dicas para atingir o ponto certo das claras em neve!
O próximo passo é acrescentar o açúcar às claras. Mas não saia jogando tudo de uma vez só não, viu? Você tem que ter um pouquinho de paciência e colocar aos poucos. Sem nunca parar de bater!
Deixe batendo até atingir o pico duro. Quando estiver quase pronto, acrescente o extrato de baunilha.
Ah, cuidado para o seu merengue não passar do ponto! Ele estará perfeito quando você virar o batedor e ele não se desmanchar.
Assim que estiver pronto, é hora preparar o seu suspiro. Uma dica que damos é utilizar papel manteiga para forrar o tabuleiro, uma ótima maneira de evitar que ele grude. Em seguida, espalhe o merengue num círculo, deixando uma pequena depressão no meio para poder colocar o recheio. Se você quiser fazer mais parecido com uma torta, o ideal é separar o merengue em duas formas.
Leve ao forno 180º C por mais ou menos 2 horas ou até que tenha formado uma casquinha.
É hora de preparar o seu recheio! Leve os ingredientes do recheio para o liquidificador até virar uma massa homogênea. Depois, despeje em um recipiente de vidro e deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Antes de montar, é importante que seu suspiro tenha esfriado. Recheie e decore com as frutas de sua preferência!
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