Acompanhamento

Bacalhau festivo

O bacalhau é muito apreciado nas cozinhas portuguesas. Que tal preparar esse prato saboroso?
Tudo Gostoso12/09/2017 às 05h00

Ingredientes:

Para o purê especial

1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 lata de creme de leite
150 de leite
Sal a gosto

Recheio

700 g de bacalhau ja desfiado reserve
1 xícara de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1/2 pimentão verde picado
1 molho de cheiro verde picado
Pimenta do reino
1 lata de pomarola
100 g de azeitonas pretas sem caroços
Acerte o sal

Para cobrir e gratinar

4 claras em neve em ponto duro
4 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo:

Faça o purê especial e reserve.
Faça um recheio bem úmido reserve.
Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente.

Arrume para ir ao forno

Unte a refratária com azeite e farinha de rosca
Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último
Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar
Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco
Bom apetite

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