Receita

Lasanha de funghi

Cheia de sabor.
Tudo Gostoso28/07/2015 às 07h39

Lasanha de Funghi


INGREDIENTES

Massa para lasanha (das que vão direto ao forno)
400 g de queijo mussarela fatiado

Molho branco:

4 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 ml de creme de leite
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Molho Funghi:

50 g de funghi seco
900 ml de água
2 colheres de manteiga ou margarina
1/2 cebola
1/2 xícara de vinho branco ou tinto seco ou meio seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Molho:

Primeiramente devemos preparar molho branco
Ferva o leite
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
Aos poucos, acrescente o leite ainda quente e não pare de mexer para não empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Preparo do Funghi:

Primeiramente há necessidade de hidratar o funghi, então deixe-o de molho por 15 minutos em água morna e escorra
Depois, deixe o funghi ferver em 500 ml de água, até que fique mole
Retire-o da água, e reserve-a
Pique o funghi em pedaços bem pequenos e reserve
Em uma frigideira, junte a margarina/manteiga com a cebola, e frite até ficar dourado, em seguida junte o funghi
Refogue por 5 minutos, e então acrescente o vinho
Adicione o sal e a pimenta, adicionando metade de água usada na fervura do funghi
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos

Montagem:

Separe um pouco do molho branco para passar no fundo da forma onde será montada a lasanha, após misture o molho branco com o funghi
Primeira camada de molho branco
Segunda camada de massa para lasanha
Terceira camada o molho misturado (branco com funghi)
Quarta camada queijo mussarela (cobrindo toda a forma)
Quinta camada o molho misturado (branco com funghi)
Sexta camada de massa para lasanha
Sétima camada o molho misturado (branco com funghi)
Oitava camada queijo mussarela (cobrindo toda a forma)
Nona camada o molho misturado (branco com funghi)
Após cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (de 180° a 200°) por 20 minutos
Passados os 20 minutos retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos

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