Pudim cremoso de tapioca

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de tapioca
50 g de coco ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque a tapioca e o coco ralado no leite, misture bem e deixe descansar por 1 hora
Bata os ingredientes restantes no liquidificador e misture com a tapioca
Despeje o creme em uma forma de pudim previamente caramelizada
Asse em banho-maria no forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora

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