Receita

Trufa de maracujá

Aprenda como fazer essa delícia.
Tudo Gostoso18/08/2014 às 08h46

Trufa de maracujá

INGREDIENTES

Cobertura:

500 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Recheio:

500 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite
80 ml de suco de maracujá

MODO DE PREPARO

Coloque em uma tigela o chocolate branco bem picadinho
Leve ao micro-ondas
Coloque para aquecer 1 minuto, retire e mexa, você vai ver que o chocolate já começa a derreter
Coloque novamente no micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa novamente até ele derreter completamente
Ao chocolate já derretido, junte o creme de leite e mexa até obter um ganache
Junte o suco de maracujá aos poucos, mexendo
O ganache não pode perder muito a liga senão não dá certo)
Coloque na geladeira e reserve
Coloque em uma tigela o chocolate ao leite picadinho e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire e mexa para derreter
Volte com o chocolate por mais 1 minuto no micro-ondas, retire e mexa com o chocolate já derretido (você vai precisar dar o choque térmico, caso você não saiba dar o choque térmico é só substituir o chocolate por chocolate fracionado esse é bem fácil de manusear)
Você vai precisar de uma forma para trufas do tipo suíça, ela é ideal para trufas muito fácil utilizá-la pois para quem não sabe fazer a casquinha da trufa ela vem com as explicações na embalagem, é só seguir
Com a casquinha pronta é só rechear e tampar com chocolate e está pronta a sua trufa

Informações Adicionais

Dica: para quem quiser fazer a trufa no tipo rústica, em formato de bolinha, é só deixar o recheio da trufa de um dia para o outro na geladeira e enrolar como se fosse brigadeiro e banhar no chocolate em temperatura ambiente.

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