Receita fácil de bolo frito de tapioca maranhense

Modo de Preparo

1. Comece misturando a goma de mandioca com o saem uma tijela
2. Depois, coloque o leite para ferver numa panela. Quando estiver fervendo jogue direto na bacia (sem deixar esfriar), para escaldar a goma, mexendo rapidamente com uma colher
3. Agora adicione o ovo batido. Amasse e sove com a mão por uns 5 minutos, a goma vai se dissolvendo até virar uma massa bem lisinha e elástica, desgrudando da bacia e da mão
4. Retire uma porção da massa e modele da forma que preferir: em cobrinha, em traça, rosquinha
5. Coloque o óleo numa panela e adicione o biscoito no óleo frio - isso é importante para o bolinho não encharcar nem espirrar. Leve ao fogo e deixe fritar até ficar crescido, douradinho e ligeiramente crocante
6. Retire e coloque em um prato com papel toalha para secar