Costelinha com canjiquinha. (Divulgação)
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Ingredientes
- 500g de canjica amarela
- 1kg de costelinha de porco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho picados
- 4 tomates sem sementes picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 litros de água fervente
- 1 maço de cheiro-verde cortado
Modo de Preparo
- Lave a canjiquinha em água corrente, transfira para uma panela e cubra com água fervente. Depois leve ao fogo médio.
- Quando estiver cozida, desligue o fogo, escorra e reserve.
- Tempere a costelinha com sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma panela, em fogo alto, doure as costelinhas no óleo.
- Acrescente a calabresa e deixe dourar levemente.
- Adicione a cebola, o alho e refogue. Coloque os tomates e o caldo de carne dissolvido na água quente.
- Abaixe o fogo e cozinhe até a costelinha até ficar macia.
- Acrescente a canjiquinha cozida e mexa. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Coloque o cheiro-verde e sirva em seguida.
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