Bolo vulcão de cenoura fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 3 cenouras médias
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
• 1 litro de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres de açúcar
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e as cenouras cortadas.
Bata até ficar homogêneo Em um recipiente coloque a farinha e junte a mistura batida do liquidificador, mexa até ficar homogênea. Acrescente o fermento e mexa um pouco a massa. Unte uma forma com buraco no meio com margarina e farinha. E despeje a massa. Coloque para assar em forno preaquecido 180° C. Tempo de forno varia entre 40 a 50 minutos, vai depender muito de forno para forno.

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Cobertura:

Acrescente todos os ingredientes menos o creme de leite em uma panela ou leiteira e leve ao fogo alto misturando sempre até começar a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco. Quando engrossar coloque o creme de leite e continue mexendo até engrossar um pouquinho, pois o creme de leite fará a cobertura ficar um pouco líquida.

O ponto da cobertura vai de sua preferência, se quiser mais líquida tire assim que colocar o creme de leite. A panela para fazer essa cobertura deve ser alta pois ela ferve e pode derramar.
Uma dica é deixar sempre uma colher de pau dentro da panela para a cobertura não subir muito .
Montagem. Desenforme o bolo e acrescente toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.

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