Bolo de chocolate com coco simples

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• ⅓ xícara de óleo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 2 xícaras de leite
• 395g (1 lata) de leite condensado
• 200g de coco ralado fresco

Modo de preparo:

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Bater o ovo com o açúcar. Adicionar o leite, o óleo e a baunilha. Juntar a farinha, o cacau e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Em uma panela, juntar o leite, o leite condensado e o coco. Levar ao fogo médio, mexendo algumas vezes até que a mistura engrosse um pouco e o coco cozinhe. Deixar esfriar por 15 minutos. Retirar o bolo do forno, fazer furos médios e cobrir com a mistura de coco. Deixar esfriar e refrigerar por duas horas antes de servir.

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