Bolo de coco gelado fácil

Ingredientes:

• 4ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de coco ralado para a massa
• 1 xícara (chá) de coco ralado para calda
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo:

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Em um liquidificador, misture os ovos, leite, margarina ou manteiga, açúcar e as duas colheres de coco ralado. Bata até mistura bem; Despeje a mistura em uma vasilha e adicione aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo com uma espátula ou colher grande; Quando virar uma massa homogênea, acrescente o fermento e misture devagar;
Espalhe a massa em uma forma antiaderente untada com farinha e manteiga; Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar; Enquanto assa o bolo, misture bem o leite condensado e o leite de coco; Quando o bolo estiver pronto despeje a calda por cima e depois polvilhe o coco ralado; Corte o bolo em pedaços quadrados, embrulhe com plástico filme ou papel alumínio e deixe no congelador por duas horas;

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