Fique ligado no VC + Fit de hoje! Você vai aprender a fazer um delicioso Gelado Napolitano com Creme de Iogurte de Amêndoas e Inhame com a nutricionista funcional, esportiva e fitoterápica, Larissa Castilho (@lacastilho).
Confira, abaixo, como é fácil de fazer:
Ingredientes:
01 xícara (chá) de cookies sem glúten (sabor chocolate)
01 xícara (chá) de café coado bem forte sem açúcar
01 xícara (chá) de iogurte de amêndoas
02 xícaras (chá) de inhame cozido sem sal
02 xícaras (chá) de morangos orgânicos picados
02 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico
01 xícara (chá) de chocolate amargo picado (70% de cacau)
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01 xícara (chá) de leite de coco
01 fava de baunilha
Amêndoas trituradas a gosto (sem sal)
Modo de preparo:
Geléia de morango: em uma panela de aço inoxidável, colocar os morangos, o açúcar demerara e ½ xícara de chá de água. Deixar ferver até reduzir a água e alcançar a consistência de geléia.
Creme de iogurte de amêndoas e inhame:em uma batedeira, bater o inhame, o iogurte e sementes de fava de baunilha a gosto até alcançar uma textura aerada.
Ganache funcional:
derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o leite de coco fervido e mexer até obter uma textura cremosa.
Montagem: em uma taça de vidro, colocar os biscoitos quebrados em pedaços pequenos e embebidos no café. Por cima, fazer uma camada de creme de iogurte com inhame, depois uma camada de geléia de morango e mais uma camada de creme de iogurte. Por último, fazer uma camada de ganache funcional, decorar com morangos e amêndoas trituradas e levemente torradas. Deixar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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