Receita clássica

Veja o passo a passo para fazer um risoto simples

Adicione camarões ou vieiras e misture legumes assados, como abóbora ou cenoura, para deixar ainda mais nutritivo.

Na Mira

Adicione o caldo aos poucos e mexa constantemente, para garantir que o arroz cozinhe de maneira uniforme. (Foto: divulgação)
30 min
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Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 1 xícara de chá de arroz carnarolli ou arbóreo (200 gramas)
  • 100 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de legumes quente
  • 100 gramas de parmesão fresco ralado na hora
  • 50 gramas de manteiga gelada

Modo de Preparo

  1. Risoto é um prato mais fácil de preparar do que você imagina. Junte os ingredientes e aprenda a fazer esse prato sofisticado;
  2. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Já deixe uma panela com o caldo de legumes caseiro esquentando ao lado de outra panela grande no fogo alto;
  3. Na panela grande, adicione o azeite e a cebola picada, refogue por cerca de 2 minutos;
  4. Quando estiver dourado, adicione o arroz e mexa bem uma espátula ou colher por cerca de 1 minuto;
  5. Coloque um pouco mais de azeite e continue misturando. Despeje o vinho e espere ele evaporar;
  6. Despeje uma concha do caldo de legumes e misture vigorosamente até ele secar um pouco. Repita esse processo até o arroz ficar quase al dente e desligue o fogo quando ele estiver quase no ponto para terminar de cozinhar no próprio calor da panela;
  7. Acrescente o parmesão ralado e misture. Coloque um pouco mais de caldo, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a manteiga;
  8. Sirva e dê leve batidinhas na base do prato para espalhar o risoto e finalize com mais queijo parmesão, um fio de azeite e pimenta-do-reino. Sirva e aproveite!

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