É possível acrescentar alho-poró ao refogado do bacon, para reforçar os temperos. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 3 batatas médias (570 gramas)
- 1 folha de louro
- 3 e 1/4 xícaras de chá de água (800 ml)
- 1/2 colher de café de sal (ou a gosto)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 1 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
- 1 pitada de noz-moscada
- 100 gramas de bacon
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes para fazer esse caldo de batata que leva bacon e fica bem saboroso, ideal para os dias mais frios;
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores, para que elas cozinhem facilmente. Coloque-as em uma panela grande, despeje a água (se quiser, você pode aumentar a quantidade para obter um caldo mais líquido), coloque o sal e a folha de louro. Ligue o fogo alto e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos;
- Quando a batata estiver bem cozida, espete um garfo e veja se ela está macia. Se estiver, desligue o fogo e descarte a folha de louro. Passe a água e a batata para o liquidificador. Ligue-o e bata até formar um creme lisinho e uniforme;
- Descasque e pique os dentes de alho. Corte o bacon em cubinhos. Na mesma panela que cozinhou a batata, despeje o azeite e junte o bacon. Ligue o fogo médio e misture com a colher até ele ficar douradinho e soltar a gordura. Adicione o alho e continue mexendo até ele fritar levemente;
- Quando o alho dourar, despeje o creme de batata batido no liquidificador. Junte o creme de leite (se usar o de lata, descarte o soro), tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a páprica defumada. Reduza para o fogo baixo e mexa por cerca de 10 minutos ou até o caldo encorpar;
- Sirva esse caldo de batata nas noites mais frias e aproveite para aquecer o corpo. Bom apetite!
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