Escondidinho de Chester. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 100 gramas de queijo parmesão
- 80 gramas de margarina
- 200 gramas de creme de leite
- 120 mililitros de leite de coco
- 100 gramas de cebola
- 500 gramas de chester
- 300 gramas de queijo mussarela a gosto
- pimenta-calabresa a gosto
- sal
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca em água fervente, até ficar macia.
- Processe a mandioca com 2/3 do parmesão, 1/3 da margarina, o creme de leite e metade do leite de coco.
- Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola até dourar, acrescentando a carne de Chester desfiada, o restante do leite de coco e os temperos.
- Reserve.
- Em uma assadeira ou refratário, monte uma camada de cerca de 1,5 centímetros do creme de mandioca, cobrindo com a metade da mussarela e o recheio de Chester, finalizando com mais mussarela.
- Cubra com o restante do creme de mandioca.
- Polvilhe o restante do parmesão sobre a camada de mandioca e leve ao forno pré-aquecido (entre 180°C e 200°C), por cerca de sete minutos ou até o queijo gratinar e o recheio estar quente.
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