Farofa de maracujá com castanha-de-caju. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
- 2 maracujás azedos
- ½ xícara (chá) de uva-passa preta
- 100 g de manteiga
- ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
Modo de Preparo
- Corte os maracujás ao meio. Retire a polpa e passe por uma peneira, esfregando com uma colher. Reserve o suco e as sementes.
- Numa panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio. Quando começar a dourar, junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente.
- Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos. Adicione a farinha de mandioca, as uvas-passas, as castanhas-de-caju e misture bem. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.
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