Sopa de abóbora cremosa. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- Meia abóbora japonesa ou cabotiá
- Azeite a gosto
- Manteiga a gosto
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 1 dente de alho
- 3 batatas médias (descascadas e picadas em cubos)
- 600 ml de água
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 1 e ½ colher de sopa de açúcar refinado (ou mascavo)
- Pimenta-preta moída a gosto
Modo de Preparo
- Corte a abóbora em pedaços menores e coloque para ferver na água por 15 minutos, para que amoleça a casca.
- Retire a abóbora da água e descasque ela.
- Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga e refogue o alho e a cebola.
- Adicione as batatas, a abóbora e mexa.
- Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a batata esteja mole;.
- Após o cozimento, leve para o liquidificador e bata tudo até virar um creme (use um pouco do caldo para ajudar a bater).
- Retorne a sopa para a panela, acrescente o creme de leite, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem.
- Agora é só servir. Bom apetite.
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