O vatapá de camarão cai bem com um arroz de cuxá e torta de camarão. (Foto: Divulgação)
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Ingredientes
- 500g de camarão seco
- 2 pães franceses
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 200ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o camarão seco de molho em água por cerca de 1 hora para hidratá-los.
- Escorra o camarão seco e leve-o para cozinhar em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Após isso, escorra novamente.
- Coloque os pães em uma tigela e adicione água para umedecê-los. Deixe descansar por alguns minutos para amolecer.
- Esprema os pães para retirar o excesso de água e desfaça-os em pedaços menores.
- Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o camarão cozido, o pão amolecido e o leite de coco à panela. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos.
- Antes de servir, acrescente o coentro picado e regue com um fio de azeite de oliva.
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