Saiba como fazer churros clássico

Modo de Preparo

1. Praliné cremosa de avelãs:
2. 300 gramas de chocolate ao leite belga
3. 300 gramas de creme de leite fresco
4. 250 gramas de avelãs sem casca
5. 350 gramas de açúcar
6. 6 gramas de flor de sal
7. Massa:
8. Em uma panela adicione o leite, a água, açúcar, sal, canela. Quando o líquido começar a fazer bolinhas nas laterais da panela, adicione a farinha e mexa bem com uma espátula, para que toda a farinha seja dissolvida. Cozinhe a massa por mais 3 minutos, mexendo sempre.
9. Leve a massa para a bancada e deixe amornar. Amasse a massa com as mãos até ela ficar completamente homogênea.
10. Leve a massa para o bowl, adicione o ovo e a pasta de baunilha e mexa para incorporar. Coloque a massa na máquina manual de churros e faça o churros na bancada untada com óleo.
11. Aqueça o óleo até atingir 180°C. Frite até eles boiarem e ficarem dourados e crocantes. Deixe o churros escorrer em uma cesta de inox. Passe no açúcar e canela, enquanto estiver morno, e reserve.
12. Praliné:
13. Leve as avelãs para tostarem levemente no forno, à 150ºC, por 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas. Retire a pele, passando por um pano, e reserve.
14. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar na cor âmbar. Coloque as avelãs no caramelo ainda quente e misture até o caramelo cobrir todas as avelãs. Despeje a mistura em um tapete de silicone e deixe esfriar.
15. Triture a praliné no processador de alimentos até virar uma farofa grossinha e reserve.
16. Aqueça o creme de leite e despeje por cima do chocolate. Mexa até derreter.
17. Depois que a ganache esfriar, adicione a praliné e misture.
18. Sirva com uma pitada de flor de sal por cima. Mergulhe o churros na praliné cremosa e aproveite.