Asas de frango com molho crocante (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 500 gramas de asinhas de frango
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de bacon em cubinhos
- 1 xícara de chá de tomate bem maduro cortado grosseiramente
- 1 xícara de chá pimentão vermelho sem sementes cortado grosseiramente
- 2 colheres de chá de pimenta-dedo-de-moça sem sementes cortada grosseiramente
- Meia xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de vinagre de álcool
- Dois terços de xícara de chá de água
- 1 de xícara de chá de chuchu cozido em cubos
- Um quarto de xícara de chá de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- Um quarto de xícara de chá de castanha-de-caju torrada e quebrada
Modo de Preparo
- Com um papel absorvente retire todo o excesso de umidade de 500 gramas de asinha de frango para que fique bem sequinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta 1 colher de sopa de manteiga, coloque as coxinhas da asa temperadas e doure bem de todos os lados por cerca de 5 minutos. Adicione 1 xicara de chá de bacon em cubos pequenos e frite por 3 minutos. Apague o fogo e reserve na frigideira.
- Num liquidificador, coloque 1 xicara de chá de tomate bem maduro cortado grosseiramente, 1 xicara de chá de pimentão vermelho sem sementes cortado grosseiramente, 2 colheres de sopa de pimenta-dedo-de-moça sem sementes cortada grosseiramente, meia xicara de chá de açúcar, 1 xicara de chá de vinagre de álcool e dois terços de xícara de chá de água e bata por aproximadamente 2 minutos.
- Desligue o liquidificador, transfira o molho batido para a frigideira com a coxinha da asa, leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Apague o fogo.
- Adicione 1 xicara de chá de chuchu cozido em cubos, um quarto de xicara de chá de salsinha picada, 2 colheres de sopa de tomilho picado, 1 colher de sopa de alecrim picado, um quarto de xicara de chá de castanha-de-caju torrada e quebrada, sal a gosto. Misture e sirva com purê de batata.
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