Risoto de camarão simples e cremoso. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 400 g de camarão cinza limpo
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de arroz arboreo
- 2 envelopes de caldo de camarão
- 1 colher de sopa rasa de requeijão cremoso
- 50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 taça de vinho branco de boa qualidade
- 1 litro de água
Modo de Preparo
- Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão - deixe temperar por uns 10 min.
- Depois em uma frigideira (ou panela mais aberta) frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar). Reserve.
- Leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão - pode deixar ferver.
- Em uma panela de fundo grosso frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, adicione o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco, despeje o vinho branco, deixe evaporar o alcool.
- Adicione aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre. Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo.
- Antes que o arroz esteja totalmente cozido acrescente o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz moscada.
- Tampe a panela por alguns instantes e sirva.
- Bom apetite!
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