Bolo de salada

INGREDIENTES

BOLO DE SALADA:

• 1 alface americana
• 1 rúcula
• 200 g queijo parmesão ralado
• 200 g queijo muçarela em cubos
• 200 g presunto ou peito de peru em cubos
• 1 pimentão amarelo em tiras médias
• 1 pimentão vermelho em tiras médias
• 200 g tomate seco picado, reservar o caldo
• 200 g passas s/semente
• 200 g tomate cereja picado ao meio
• pode acrescentar palmito picado, milho verde

MOLHO DE KIWI:

Molho de kiwi:

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• 1 iogurte natural
• 2 kiwis
• 1/2 cebola
• 1 cenoura média
• 2 dentes de alho
• 1/2 molho de salsa
• 1/2 molho de cebolinha
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de azeite

MODO DE PREPARO

• Em uma bacia abra 2 sacolas de plástico cobrindo todo o fundo e lateral, deixando sobrar para fora.
• Colocar as folhas da alface, em seguida a rúcula e salpicar o parmesão.
• Misturar em outro recipiente todos os outros ingredientes junto com o caldo do tomate seco.
• Colocar dentro da bacia, apertar bem, finalizar com o queijo parmesão, a rúcula e a alface.
• Fechar as bordas das sacolas que sobraram, apertando bem.
• Colocar um peso por cima e levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
• Abrir e desenformar em um recipiente bonito.
• Enfeitar com fios de ovos, tomates, fatias de pimentão.
• Servir com molho de kiwi.
• Bom apetite.

MOLHO DE KIWI:

• Bater tudo no liquidificador e levar para gelar.

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