Ingredientes
3 gemas
100 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de chá verde de matcha em pó
500ml de leite integral
100 ml de creme de leite fresco
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Modo de preparo
Bata as gemas e o açúcar na batedeira até a mistura ficar clara e deixar um “fio” ao levantar o batedor.
Aqueça o leite em uma panela até levantar fervura.
Retire do fogo e mergulhe o fundo da panela em água fria por 10 minutos para esfriar o leite.
Acrescente o creme de leite e a mistura de gemas e volte ao fogo baixo.
Não pare de mexer por cerca de 10 minutos, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir a parte de trás da colher de pau.
Não deixe ferver, e se empelotar, mergulhe o fundo da panela em água fria e mexa lentamente por 10 minutos até ficar homogêneo.
Deixe na geladeira durante a noite e bata em uma máquina de sorvete.
Leve ao freezer até ficar sólido.
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