Caldo verde de fubá

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de fubá
• 3 maços ou 1 molho de couve
• 3 gomos grandes de calabresa
• 250 g de bacon
• 1 cabeça de alho
• 200 g de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1,5 litros de água
• 2 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo

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• Corte a linguiça calabresa e o bacon em pequenos cubos.
• Em uma panela grande, despeje o óleo de soja ou azeite no fundo e em seguida o bacon cortado
• Espere fritar bem o bacon e despeje a calabresa em cubinhos
• Aguarde fritar a linguiça e despeje o alho, aguarde dourar.
• Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e a metade do cheiro-verde, todos bem picados
• Aguarde o refogado se transformar em uma pasta homogênea e acrescente o molho de tomate e o sal.
• Mexa por alguns minutos até apurar o gosto e acrescente 1 litro da água, aguarde por 3 minutos mexendo e despeje o fubá dissolvido em 1/2 litro de água
• Continue a mexer até dissolver o fubá (caso fique muito grosso pode adicionar mais água para que fique um caldo ralo).
• Acrescente a couve cortada bem fina e continue mexendo por um tempo.
• Aguarde levantar a fervura e mexa de novo pra não grudar o fundo
• Quando a couve perder a cor verde, salpique o cheiro-verde que sobrou e pronto, apague o fogo.

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