Escondidinho de frango com batata-doce

Ingredientes:

Batata:

• 500 g de batata-doce
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal a gosto

Frango:

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de frango desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Batata:

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• Amasse as batatas-doces cozidas e reserve.
• Em um panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione as batatas e mexa bem.
• Acrescente o creme de leite e o sal.
• Misture bem e reserve.

Frango:

• Em outra panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Por fim, adicione o molho de tomate.

Montagem:

• Em uma travessa, coloque metade da batata-doce.
• Adicione o frango e cubra com o restante da batata.
• Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos.

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