Creme de espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

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• Retire as folhas de espinafre e elimine os talos
• Lave bem, não seque as folhas e coloque para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas
• Retire do fogo e deixar esfriar
• Pique grosseiramente e reserve
• Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado
• Tempere com sal e pimenta-do-reino
• Sirva como guarnição para peixes, carnes e aves

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