Bolo de cenoura diet

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de cenoura cortada em cubinhos
• 3 ovos
• 1 xícara de adoçante forno e fogão
• 1/4 xícara de óleo de soja ou canola
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura:

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• 2 xícaras de leite desnatado
• 3 colheres médias de adoçante forno e fogão
• 3 colheres de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho

Modo de preparo:

• Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes por 3 minutos
• Em seguida, despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o trigo, o fermento e misture bem
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar
• Coloque a cobertura no bolo ainda quente

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