Patê de beringela

Ingredientes:

• 2 beringelas
• 2 dentes pequenos de alho
• 1/4 de cebola lavada
• coentro e salsinha a gosto
• 1/2 xicara de azeite
• sal e temperos a gosto (eu coloquei tempero baiano)

Modo de preparo:

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• Lave, pique e leve a beringela pra cozinhar em água e um colher de cafe de sal
• ( água suficiente pra cobrir)
• Nao deixe a beringela cozinhar muito, qdo ela mudar de cor é o suficiente
• Assim que a água ferver, mexa para ela cozinhar por igual
• Depois de cozida passe por um escorredor e esprema com uma escumadeira para eliminar o excesso de água
• Colocar a beringela ainda quente no liquidificador e acrescentar os outros ingredientes e bater até obter uma pasta homogênia
• Esperar esfriar e servir
• Uma sugestão muito saborosa é usar esse patê em lanches naturais com pão integral, alface, rúcula e tomate
• Bom apetite!

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