Bolo fitness

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas
• 5 ovos
• 300 g de farinha de aveia
• 1 xícara de aveia em flocos grossos (opcional)
• 1 xícara de água
• 1 colher de fermento em pó
• ameixa seca sem caroço ou uva passa (se quiser, pode usar os dois juntos)
• canela em pó

Modo de preparo:

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• Bata os ovos e as bananas, no liquidificador, até que saia o cheiro do ovo
• Com o liquidificador ligado, acrescente, aos poucos a farinha de aveia, se pesar, adicione a água
• Acrescente a aveia em flocos e continue batendo
• Adicione as ameixas sem caroços, para que sejam trituradas, dando sabor à massa
• Não deixe bater muito para não triturar demais
• Com o liquidificador desligado, acrescente as uvas passas e o fermento em pó, misturando com uma colher
• Despeje numa forma untada com manteiga ou óleo de coco, enfarinhada com farinha de aveia ou aveia em flocos que fica delicioso e crocante
• Polvilhe canela em pó a gosto por cima da massa crua
• Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos, até que fique marrom escuro
• Ao enfiar um palito, o mesmo não sairá limpo, porque a massa é úmida, sobretudo quando está quente

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