Pão de batata sem glúten

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• água fervendo
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 ovo
• 50 g de manteiga
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• manteiga para untar
• 1 gema para pincelar o pão

Modo de preparo:

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• Corte superficialmente a casca das batatas
• Coloque-as em uma panela com água fervendo, até cobrir
• Cozinhe até ficarem macias
• Em seguida, descasque as batatas e amasse-as
• Em uma tigela à parte, acrescente 1 tablete de fermento biológico
• Misture até ficar líquido
• Adicione o ovo, a manteiga, o sal, a batata amassada e o leite
• Misture bem e acrescente a fécula de batata
• Misture com as mãos até formar uma massa homogênea
• Unte duas formas com manteiga e coloque a massa
• Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos
• Em seguida, pincele a massa com gema e leve ao forno (180° C) por cerca de 30 minutos

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