Caldo verde

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 1/2 kg de calabresa defumada
• 250 g de bacon
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• 1 porção de couve (cortado bem fininho)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• sal a gosto

Modo de preparo:

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• Descasque as batatas e leve para cozinhar
• Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
• Pique todos os temperos (separadamente)
• Frite a calabresa (reserve)
• Frite o bacon (reserve)
• Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
• Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
• Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
• Mexa o caldo para não grudar na panela
• Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
• Sirva com vinagrete, torradas e patê

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