Sopa de legumes e verduras

Ingredientes:

• 2 batatas descascadas em cubos
• 1 cenoura grande sem casca em cubos
• 2 chuchus descascados em cubos
• 4 inhames sem casca em cubos
• 1 xícara de brócolis cozido
• 5 folhas de couve com os talos
• 1 xícara de espinafre
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (chá) de gengibre picadinho
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara de macarrão caramujinho
• salsinha e cebolinha
• 1 e 1/2 litro de água

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Modo de preparo:

• Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre
• Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre
• Deixar até amolecer o macarrão
• Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha
• Desligar e servir em seguida

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