IMPERATRIZ - Com o propósito de fortalecer o segmento de panificação disponibilizando ferramentas para viabilizar a adequação das panificadoras às exigências da legislação atual quando às boas práticas de manipulação de alimentos, a Universidade Federal do Maranhão (UFMA), em parceria com o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Imperatriz, Vigilância Sanitária Municipal, Sebrae e Fiema, realiza na próxima quarta-feira (14), às 10h, no auditório da Fiema, o Seminário sobre Boas Práticas de Fabricação que faz parte de uma etapa de um projeto de Extensão da Universidade Federal do Maranhão.
O evento tem entrada gratuita, e podem participar proprietários de padarias e trabalhadores de Imperatriz que atuam na manipulação de alimentos nesse setor. Este seminário é a primeira atividade do projeto, e tem como objetivo esclarecer aos participantes quais os benefícios em participar do Projeto “Diagnóstico de Boas Práticas em panificadoras: Uma ferramenta na prevenção das doenças transmitidas por alimentos”, o qual será desenvolvido por alunos de Engenharia de Alimentos sob a orientação da Profa. Dra. Germania de Sousa Almeida Bezerra.
Nas demais etapas, após a adesão dos estabelecimentos, ocorrerá a capacitação dos proprietários e seus colaboradores, o diagnóstico de cada padaria para adequá-la às boas práticas, e será elaborando um plano de ação onde serão apresentadas sugestões de melhores para a devida adequação dos estabelecimentos as exigências legais, em prol da prevenção da saúde dos consumidores e da qualidade de seus produtos e serviços.
Haverá posterior acompanhamento para auxiliar os estabelecimentos através da educação continuada, na qual serão realizadas visitas técnicas para viabilizar que as sugestões propostas sejam aplicadas nos estabelecimentos.
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