Delícia

Aprenda a preparar um saboroso creme de brócolis

Para um creme mais grosso, basta dobrar a quantidade de batatas na receita.

Na Mira

Você também pode finalize com azeite de ervas, para um perfume especial. (Foto: divulgação)
60 min
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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho amassados ou picadinho
  • 1/4 de cebola
  • 1 batata média
  • 1 brócolis americano
  • 600 ml de caldo de legumes ou água (3 xícaras de chá)
  • 100 gramas de creme de leite (1/2 xícara de chá)
  • 2 colheres de sopa de Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Reúna os ingredientes do creme de brócolis simples;
  2. Descasque e pique o alho e a cebola em cubos bem pequenos. Descasque e corte a batata em cubos. Lave, higienize e separe os floretes de brócolis;
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola com 1 pitada de sal. Refogue até a cebola murchar levemente e acrescente o alho picado. Misture e refogue por mais 2 minutos;
  4. Depois, junte a batata, o brócolis e o caldo de legumes. Em fogo médio, cozinhe até os vegetais ficarem macios - espete um garfo, se o garfo furar os legumes facilmente é porque está pronto;
  5. Desligue o fogo, espere os ingredientes amornarem e transfira para um liquidificador. Com cuidado, bata tudo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para ficar fácil de bater;
  6. Em seguida, volte o creme à panela, acrescente o creme de leite e o Catupiry. Em fogo baixo, com o auxílio de uma espátula ou batedor de arame, misture até os ingredientes se dissolverem e deixar o creme mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ferver;
  7. Decore com alguns pedacinhos de brócolis ou sementes de abóbora. Sirva e aproveite!

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