Bebida

Descubra o sabor inigualável do iogurte de coco vegano

Gostinho de iogurte tradicional, porém sem lactose e livre de crueldade animal.

Na Mira

Use um pote grande, sem encher até o topo, pois, durante a fermentação, o volume do iogurte aumenta e pode transbordar.
Use um pote grande, sem encher até o topo, pois, durante a fermentação, o volume do iogurte aumenta e pode transbordar. (Foto: divulgação)

A base desse iogurte vegano é a polpa do coco seco, rica em gorduras boas e muito saudável. Veja abaixo como preparar esse saboroso Iogurte de coco vegano.

30 min
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Ingredientes

  • 1 kg de coco seco
  • 300 ml de água de coco
  • 6 cápsulas de probióticos de origem vegetal
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Modo de Preparo

  1. Para abrir o coco sem dificuldades: faça um buraco no topo da casca e retire toda a água (reserve). Leve o coco ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 minutos, ou até a casca rachar. Retire a polpa com a ajuda de uma faca ou batedor;
  2. Para abrir o coco sem dificuldades: faça um buraco no topo da casca e retire toda a água (reserve). Leve o coco ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 minutos, ou até a casca rachar. Retire a polpa com a ajuda de uma faca ou batedor;
  3. Quanto mais tempo batendo, mais leite de coco você consegue extrair da polpa. Transfira a pasta que se formou para um coador de voal ou pano de prato (um pano bem limpo). Com as mãos, esprema bem a polpa para extrair todo o leite de coco;
  4. Despeje o leite de coco extraído em um pote de transparente, tampe e deixe decantar (separar o líquido em duas camadas). Passado o tempo, com uma colher, retire toda a camada branca que se formou na superfície do leite;
  5. Transfira a parte branca para um recipiente de vidro esterilizado e adicione o pó das cápsulas de probióticos. Misture bem, tampe com um pano limpo com furinhos. Feche com um elástico. Depois, guarde em um lugar quente e sem luz (como o forno) por cerca de 12 a 24 horas;
  6. Após a fermentação, coloque o iogurte de coco para gelar. Antes de servir, misture bem ou bata com um mixer - isso deixará a textura bem lisinha.

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