Ingredientes
- 1 litro de leite (integral)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara de açúcar (branco)
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de leite de coco
PARA DECORAR
- Ameixas enlatadas
- Coco ralado
Modo de Preparo
Coloque meio litro de leite numa vasilha e a outra metade numa panela. Entre com o leite de coco, o açúcar, o coco ralado na panela. Ligue o fogo e misture rapidamente. Enquanto os ingredientes esquentam, dissolva o amido de milho no leite que está na vasilha.
Quando dissolver, acrescente o conteúdo à panela. Fique mexendo tudo por oito minutos. Desligue o fogo quando a massa estiver bem espessa e cremosa. Passe água na forma de pudim e coloque o manjar ainda com ela molhada (para ele não grudar).
Dica: é bom dar uma batidinha com a forma para o manjar assentar. Deixe a massa por 10 minutos em temperatura ambiente. Depois leve à geladeira por 2 horas.
Quando estiver gelado, passe uma faca em volta do manjar, para ele soltar bem. Vire a forma para desenformar num prato grande. Despeje as ameixas enlatadas no centro e ao redor do manjar. Finalize com coco ralado por cima. Bom apetite!
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