Cheesecake de framboesa

Cheesecake de framboesa

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
3/4 xícara (chá) de margarina
1 pitada de sal

Recheio:

500 g de ricota amassada
2 copos de iogurte natural
1 lata de leite condensado
250 g de creme de leite
3/4 xícara (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de gelatina sabor framboesa
1/2 xícara (chá) de água fervente

Cobertura:

2 vidros de geléia de framboesa
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

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Massa:

Misture todos os ingredientes da massa, trabalhe-a muito bem até que não grude mais nas mãos
Se precisar, acrescente mais farinha de trigo ou água
Embale em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos
Retire e arrume em uma forma de fundo falso
Leve ao forno até dourar
Deixe esfriar

Recheio:

Dissolva a gelatina na água fervente e reserve
Coloque no liquidificador o restante dos ingredientes e bata bem
Adicione a gelatina reservada e bata novamente
Despeje o recheio sobre a massa
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas

Cobertura:

Misture a geléia com a água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la e ficar mais cremosa

Montagem:

Coloque a geléia de framboesa sobre o creme
Desenforme e sirva gelado
Decore com algumas framboesas

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