Modo de Preparo

1. BASE:
2. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer fatiados finamente com uma faca.
3. CREME AMARELO:
4. Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho.
5. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas. Mexa.
6. Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho.
7. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver.)
8. Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme.
9. Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer.
10. MOUSSE DE CHOCOLATE:
11. Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria.
12. Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite).
13. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais.
14. Junte as claras batidas à ganache delicadamente.
15. Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas.
16. Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer
17. Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado.
18. Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir.
19. MONTAGEM:
20. 1ª camada: wafer
21. 2ª camada: creme amarelo
22. 3ª camada: wafer
23. 4ª camada: mousse de chocolate
24. 5ª camada: wafer ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate