Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e dissolva em banho-maria, sem deixar ferver. Reserve.
2. Em uma tigela, bata o iogurte com o coco, adicione a gelatina e misture até homogeneizar. Reserve.
3. Ferva o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de bala mole.
4. Antes de atingir o ponto, bata as claras em neve.
5. Despeje a calda em fio sobre a clara em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo até esfriar.
6. Misture o merengue delicadamente ao creme reservado e, depois, agregue o morango picado.
7. Despeje em fôrma de cone central untada com óleo e passada em água corrente.
8. Leve à geladeira por 3 a 4 horas ou até firmar.
9. Desenforme sobre um prato molhado (facilita deslocar, se necessário) e sirva com a calda de morango.
10. Calda de morango:
11. Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o morango estar parcialmente desmanchado. Espere esfriar.