Geléia de Menta
INGREDIENTES
1 kg de maçã
Açúcar
Gotas de corante alimentar verde
2 xícaras de vinagre branco
20 folhas de menta ou hortelã inteiras
½ xícara de menta ou hortelã picadas
2 xícaras de água
MODO DE PREPARO
Lave bem as maçãs pique grosseiramente, com a casca
Coloque em uma panela de inox com 2 xícaras de água e as folhas de hortelã
Deixe ferver no fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até que a polpa da maçã desmanche, misture para não grudar na panela
Acrescente o vinagre e deixe ferver mais 5 minutos
Em uma vasilha funda, coloque um pano limpo, despeje a mistura da panela e amarre o pano pendurado sobre a vasilha, deixe umas 7 ou 8 horas, para escorrer todo o líquido
Descarte o que ficou no pano
O caldo coloque em uma jarra, para cada 2 xícaras de caldo coloque 300 g de açúcar
Volte à panela e leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos
Tire um pouco e coloque no mármore
Se estiver no ponto de geléia, retire do fogo e adicione a menta e o corante
Coloque em vidros e deixe esfriar
Leve à geladeira
Sirva como acompanhamento para costeletas de cordeiro grelhadas
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