Rocambole de sorvete

Rocambole de sorvete

INGREDIENTES

Massa:

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 litro de sorvete de sabor de sua preferência
açúcar de confeiteiro

Decoração:

raspas de chocolate branco e preto
cerejas
ganache
Se preferir massa branca, retire o chocolate

MODO DE PREPARO

Utilize uma assadeira/tabuleiro de 38 cm x 26 cm
Forre o fundo da assadeira com papel alumínio e unte-o com manteiga
Reserve
Em uma tigela, coloque o chocolate, o fermento e a farinha de trigo e misture bem
Reserve
Bata os ovos na batedeira por aproximadamente 5 minutos; até que cresçam e fiquem de cor clara
Acrescente aos poucos o açúcar, batendo em alta velocidade
Diminua a velocidade e, acrescente a baunilha e um terço de xícara (chá) de água
Acrescente aos poucos a mistura de farinha que ficou reservada e, bata até conseguir uma massa bem lisa
Coloque a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente
Leve para assar a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco
Retire do forno ainda quente, solte o bolo dos lados da assadeira e vire-o sobre um pano úmido pulverizado com açúcar de confeiteiro
Retire delicadamente o papel alumínio e corte as bordas do bolo se estiverem duras
Enrole o rocambole ainda quente pelo lado mais estreito com o auxílio do pano
Deixe esfriar enrolado
Quando perceber que está quase frio, prepare o sorvete
Amoleça ligeiramente o sorvete ao ponto que de para espalhar no bolo
Desenrole o rocambole, retire o pano e, espalhe o sorvete sobre o bolo
Enrole cuidadosamente o rocambole e coloque-o com a emenda para baixo, sobre uma folha de papel alumínio
Embrulhe e leve-o ao freezer por no mínimo 4 horas
Antes de servir, retire-o do freezer uns 20 minutos antes, desembrulhe, coloque numa travessa e decore a gosto

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