Pão de coco
INGREDIENTES
1 sache de fermento para pão
3 colheres rasa das de sopa de açúcar
1 colherinha de sal das de chá, rasa
3 ovos (separe uma gema para pincelar)
300 ml de leite
100 ml de óleo
1 coco grande ou médio ralado
1 lata de leite moça
Manteiga para untar a forma
1/2 kg de farinha de trigo mais ou menos
MODO DE PREPARO
Leve o leite ao fogo até ficar morno, disolva o fermeto e o açúcar
Em uma bacia plástica coloque o óleo, ovos e sal misture com uma colher de pau
Acrescente a mistura do leite, fermento e açúcar, tudo misturado, vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo sempre até soltar das mãos
Cubra com um pano de prato e deixe dobrar de volume
Amasse bem a massa e abra como para um rocambole, deixe uma espessura de 1 a 5 cm
Em uma outra vasilha misture o coco ralado ao leite condensado (reserve um pouco do leite condesado para jogar ensima do pão depois de asado)
Coloque o recheio sobre a superfície da massa evitando a proximidade das bordas
Enrole como um charuto e depois corte rodelas de dois dedos de largura
Asse em uma forma untada e polvilhada com farinnha de trigo
Monte o pão numa forma grande de cone ou em duas pequenas
Com as rodelas em pé um ao lado da outra, pincele com gema
Leve ao forno pré-aquecido de 180° graus por cerca de 40 a 50 minutos até dourar, depois de assado coloque o restante do leite moça por cima
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