Bolo Confeitado

Bolo Confeitado

INGREDIENTES

Bolo:

6 ovos
1 ½ xícaras de chá de açúcar refinado
1 ½ xícaras de chá de água fervente
¼ de xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Recheio de Coco:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de creme de leite sem soro
100 gramas de coco ralado em flocos
½ xícara chá de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga

Calda para molhar o bolo:

100 ml de leite de coco
1 xícara chá de leite
1 colher de sopa de açúcar

Cobertura:

1 caixinha de chantily
2 pacotes de confeitos de bolinha prata

MODO DE PREPARO

Bolo:

Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, deixe bater por uns 15 minutos, até formar uma gemada volumosa e esbranquiçada
Em seguida diminua a velocidade da batedeira e adicione a água quente, depois o óleo
Deixe bater só para misturar
Retire da batedeira e adicione a farinha aos poucos e o sal, mexendo delicadamente para a massa não abaixar, por último adicione o fermento e misture
Unte o fundo da fôrma com manteiga, acrescente papel manteiga e unte novamente, unte e enfarinhe a lateral da assadeira
Utilize uma fôrma redonda de 30 cm, despeje a massa e leve para assar em forno médio por uns 40 minutos ou até que enfiar um palito este saia limpo
Depois de assado espere esfriar e desenforme, reserve

Recheio:

Em uma panela acrescente todos os ingredientes e misture bem, leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, deixe esfriar para rechear o bolo

Calda:

Misture bem todos os ingredientes, utilize uma colher para aplicar a calda

Montagem:

Corte o bolo em três partes iguais, molhe a primeira parte com a calda, em seguida espalhe uma camada de recheio, coloque outra parte de bolo e molhe novamente, espalhe outra camada de recheio
Coloque a outra parte do bolo e molhe um pouco por cima
Leve o bolo para gelar por 2 horas
Bata o chantily conforme as instruções da embalagem, espalhe o chantilly por cima e na lateral do bolo, com um saco de confeitar e bico pitanga enfeite o bolo, em seguida salpique o confeito por cima e na lateral
Leve para gelar por mais 1 hora e sirva a seguir

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