Quibe de ricota
INGREDIENTES
1 ricota fresca
1 cenoura ralada
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeitona picada
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
250 g de trigo para quibe
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Hidratar o trigo para quibe, até que dobre de volume
Em uma bacia, amassar a ricota com um garfo
Adicionar os temperos e demais ingredientes
Misturar bem com a farinha, para que dê liga
Espalhar a massa em um refratário com uma camada de óleo no fundo
Cortar o quibe em quadrados e decorar cada um com uma rodela de azeitona
Regar com azeite de oliva
Levar ao forno até que doure, cuidando para não deixar muito seco
Se quiser pode adicionar queijo mussarela cortado em cubos pequenos, ou rechear o quibe com requeijão ou catupiry
Pode ser servido acompanhado de uma salada
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