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Salada de grão de bico

Experimente fazer em casa!
Tudo Gostoso14/07/2018 às 05h10
Foto meramente ilustrativa (Foto: Reprodução)

Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico (deve ser deixado imerso em água 12 horas antes do preparo)
  • 150 g de farinha para quibe (triguilho)
  • 1 cebola roxa (se for pequena pode ser duas)
  • 1 pimentão amarelo (se quiser outras cores é a gosto)
  • 3 tomates
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • vinagre a gosto
  • salsinha, cebolinha, etc a gosto
  • água
Modo de preparo:

  • Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 40 minutos.
  • Use 3 partes de água para cada parte de grão-de-bico para cozinhar (lembre-se de que ele deve ter ficado antes imerso em água por 12 horas).
  • Coloque a farinha de quibe num recipiente e cubra com água.
  • Deixe assim por 1 hora.
  • Pique em cubos bem pequenos o pimentão, a cebola roxa e os tomates.
  • Após cozido o grão de bico, escorra a água restante com a peneira (bem escorrido) e deixe esfriar naturalmente.
  • Passada 1 hora da farinha de quibe na água, escorra com uma peneira toda a água.
  • Pressione com uma colher para secar bem.
  • Misture o grão de bico (já frio) com o pimentão, tomate e cebola e mexa bem.
  • Adicione aos poucos a farinha de quibe e mexa bem.
  • Tempere a gosto com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha etc.
  • Misture bem.
  • Se preferir, refresque a salada na geladeira antes de servir.
  • Sirva e aproveite.
  • Ótimo acompanhamento para churrasco.

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