Refeições

Arroz com bacalhau e farofa doce

Dica dos Chef's Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos.
Na Mira, com informações da assessoria31/12/2016 às 04h30

Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeite
300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 e meia xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero para arroz Tradicional
3 xícaras (chá) de água
5 tomates secos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
1 broa de milho pequena ralada (200 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o bacalhau.

2. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.

3. Acrescente o sachê do tempero para arroz e refogue rapidamente.

4. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos, ou até secar o líquido.

5. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve.

6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

7. Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada.

8. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

#DicaDeChef: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.

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